מתכון פחזניות של קארין גורן טעימות :
על הגז מבשלים כוס מיים ו100 גרם חמאה כפית סוכר ורבע כפית מלח כשהמיים רותחים והחמאה נמסה מוסיפים כוס קמח ומערבבים היטב שהתערובת תהפוך לגוש בצק .מכבים את הגז ומכניסים למיקסר מערבלים בוו גיטרה (המעוגל עם הפס באמצע) דקה ולאחר מכן מוסיפים 4 ביצים שלמות אחת אחרי השנייה עד שנוצר בצק דביק .אני מעבירה את התערובת לשקית זילוף ומזלפת פעם קטנים ופעם גדולים לפי הטעם האישי אופים על 180 מעלות ואחרי 25 דקות פותחים את התנור ושמים פטיש של שניצל עם הדלת פתוחה ל10 דקות עד שיזהיבו ושלא ייפלו . לאחר מכן מוציאים מהתנור ועם סכין בבסיס הפחזנייה נועצים כדי להוציא את האוויר אחרי שהן מתקררות ממלאים בקצפת וניל.
מילוי 2 שמנת מתוקה 1 אינסטנד כוס חלב וכף סוכר .
על הגז מבשלים כוס מיים ו100 גרם חמאה כפית סוכר ורבע כפית מלח כשהמיים רותחים והחמאה נמסה מוסיפים כוס קמח ומערבבים היטב שהתערובת תהפוך לגוש בצק .מכבים את הגז ומכניסים למיקסר מערבלים בוו גיטרה (המעוגל עם הפס באמצע) דקה ולאחר מכן מוסיפים 4 ביצים שלמות אחת אחרי השנייה עד שנוצר בצק דביק .אני מעבירה את התערובת לשקית זילוף ומזלפת פעם קטנים ופעם גדולים לפי הטעם האישי אופים על 180 מעלות ואחרי 25 דקות פותחים את התנור ושמים פטיש של שניצל עם הדלת פתוחה ל10 דקות עד שיזהיבו ושלא ייפלו . לאחר מכן מוציאים מהתנור ועם סכין בבסיס הפחזנייה נועצים כדי להוציא את האוויר אחרי שהן מתקררות ממלאים בקצפת וניל.
מילוי 2 שמנת מתוקה 1 אינסטנד כוס חלב וכף סוכר .
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה