קישואים ברוטב אדום

קישואים ברוטב אדום

מצרכים:

בצל גדול חתוך לקוביות
5 קישואים
5 עגבניות
רסק עגבניות קטן
2 כפות סילאן
סוכר במידה וצריך
א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל עד הזהבה, לחתוך את הקישואים למקלות קצרים ועבים ולהקפיץ עם הבצל כמה דקות. לחתוך את העגבניות לקוביות ולהוסיף לתבשיל, להוסיף מים בכמות של כמעט כיסוי, להוסיף את שאר המצרכים ולהרתיח.

2. להנמיך את האש לבינונית, לבשל כ40 דקות, התבשיל מסמיך, מידי פעם לערבב ולבדוק טעמים

מתכון לעוגת גבינה אפויה נהדרת ללא סוכר וללא גלוטן

מתכון לעוגת גבינה אפויה נהדרת ללא סוכר וללא גלוטן

750 גרם גבינה לבנה 5%
6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 שמנת חמוצה קטנה של טרה
4 כפות שטוחות של קורנפלור
1 כוס תחליף סוכר. אני שמתי ספלנדה.
מעט תמצית וניל

ההכנה:

מקציפים חלבונים עם סוכר וניל וכשהקצף מתקשה מוסיפים בתנועות קיפול את התחליף סוכר.

בקערה נפרדת מערבבים גבינה,שמנת חמוצה,חלמונים וקורנפור - מערבבים טוב עד שאין גושים של הקורנפלור.

מערבבים את שתי התערובות ע"י קיפול תערובת הגבינה לתוך החלבונים.

מכניסים לתבנית קוטר 24 עטופה בנייר כסף מלמטה ( למנוע נזילה ) ומכניסים לתנור מחומם ל-180 מעלות.
בתחתית התנור מניחים קערה עם מים. אופים 5 דקות ב-180 מעלות ולאחר מכן מורידים החום ל-150 מעלות לעוד שעה.

במהלך האפייה העוגה עולה ואז צונחת מעט. לקרר כ-4 שעות להתייצבות סופית.

תהנו.

עוגיות שושנים

עוגיות שושנים

200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

200 מ"ל (1 גביע) שמנת חמוצה

3 חלמונים

350 גרם ( 1/2 2 כוסות) קמח

5 גרמים (1 כפית) אבקת אפייה

3 חלבונים

200 גרם (1 כוס) סוכר

80 גרם (חבילה) אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:

1מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והשמנת החמוצה.

2מוסיפים בהדרגה את החלמונים ומערבבים.

3מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים. משהים במקרר 4 שעות לפחות.

4מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב. מוסיפים את הפודינג ומערבבים בעדינות.

5מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים ומרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח למלבן בעובי 3 מ"מ.

6מורחים שליש מכמות הקצף על כל חלק. מגלגלים כל חלק לגליל ופורסים לעוגיות בעובי 1/2 1 ס"מ.

7מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, שהשכבות נראות כלפי מעלה, ואופים 14 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.

* עוגיות השושנים יישמרו בכלי אטום עד שבועיים

קציצות כרובית אפויות בתנור

על ידי FoodisGood  מתכונים צמחוניים, מתכונים קלים, קציצות

המתכון של רעות זומר מ- "cookstock" (חנות לחומרי גלם אפייה ובישול בתל אביב) לקציצות כרובית וקוואקר אפויות בתנור. קציצות בריאות וטעימות במיוחד. 10 דקות עבודה ולתנור..

• זמן עבודה: 10 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 40 דקות

מצרכים למתכון

1 כרובית בינונית

1 בצל קטן קצוץ דק

1 גבעול בצל ירוק קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

1 כפית מלח

פלפל שחור

רבע כפית כרכום

רבע כפית כמון

2 ביצים

3/4 כוס קוואקר מהיר הכנה

2 כפות שמן זית

הוראות הכנה

מחלקים את הכרובים לפרחים ומבשלים במים רותחים עד לריכוך. מועכים את פרחי הכרובים במזלג או במעבד מזון.

קוצצים היטב את הבצלים ובקערה גדולה מערבים עם הכרובית. מכניסים לקערה את כל שאר המצרכים ומערבבים היטב.

מרפדים תבנית בנייר אפייה משומן מעט ומן התערובת יוצרים קציצות כרובית בגודל אחיד. מסדרים בתבנית ואופים בתנור על חום של 180 מעלות במשל 25 דקות. הפכים ואופים עוד 5 דקות. בתאבון..

ניתן להוסיף לקציצות כל מה שאוהבים: תירס, פטריות וכד'..

מיני פשטידות כרובית וקישואים

על ידי כרמית מ. דהאן  פשטידות וקישים

מתכון קל וטעים לפשטידות כרובית, קישוא ובצל ירוק אישיות ובריאות. ניתן להשתמש בכל גבינה 5% לאפיית הפשטידות או לוותר על הגבינה לפשטידות פרווה. נתן להכין גם כפשטידה גדולה. מומלץ לאירוח ולשומרי משקל.

• זמן עבודה: 20 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 50 דקות

מצרכים למתכון

כרובית בינונית

קישוא מגורד בפומפייה

2 גבעולי בצל ירוק

חופן שמיר / פטרוזיליה קצוצה

150 גרם גבינה בולגרית 5% (או כל גבינה אחרת)

2 ביצים

2 כפות קמח

כף פירורי לחם

כפית אבקת אפיה

תבלינים: מלח, פלפל, מעט אבקת מרק עוף פרווה

הוראות הכנה

את הכרובית מחלקים לפרחים, שוטפים היטב ומרתיחים לכ- 10 דקות. מסננים וקוצצים את הכרוסבית דק דק.

בקערה גדולה מערבבים את הכרובית הקצוצה עם קישוא מגורד ובצל ירוק קצוץ.

מגרדים פנימה גבינה בולגרית או כל גבינה שאוהבים ומערבבים היטב.

מוסיפים לקערה ביצים, קמח, פירורי לחם, א. אפייה ותבלינים ומערבבים לבלילה אחידה.

משמנים תבניות חד פעמיות קטנות (או תבנית בינונית) עם ספריי שמן.

ממלאים את התבניות בבלילת הפשטידה ומשפריצים מעל מעט ספרי שמן.

אופים את הפשטידות בחום של 200 מעלות כ 20 דקות או עד שמזהיב יפה מלמעלה.

מגישים עם סלט קצוץ או ירקות פרוסים .

בהצלחה..

לאפיית פשטידה גדולה יש להשאיר את הפשטידה בתנור מספר דקות נוספות.