עוגת שוקולד במיקרוגל בעשר דקות

עוגת שוקולד במיקרוגל בעשר דקות

מצרכים:

1 כוס קמח תופח

1 סוכר וניל

כוס שוקולית

חצי כוס שמן

כוס חלב

3/4 כוס סוכר

3 ביצים

לערבב הכל ביחד לשפוך לפיירקס זכוכית , לכסות בניילון נצמד ולשים 10 דקות במיקרוגל.

ציפוי שוקולד :

לשים בקערה 1 שמנת מתוקה+ 150 גר' שוקולד מריר . לכסות ולהמיס במיקרוגל דקה וחצי.

לערבב, לצנן, ולמרוח על העוגה .

בולט- קציצות בשר ברוטב כרוב

בולט- קציצות בשר ברוטב כרוב

• 3 שיני שום, פרוסות
• 400 גר' עגבניות מרוסקות+ רסק עגבניות קטן
• מלח, פלפל שחור
• 1/2 ק"ג בשר טחון
• מעט פטרוזיליה, קצוצה
• 2 כפות קמח
• 1 ביצה
• שמן לטיגון עמוק
• 1/2 כוס מים
• 1 כרוב חתוך לרצועות שאינן דקות במיוחד

אופן ההכנה:

1. מטגנים במחבת את שיני השום והכרוב,  מוסיפים את העגבניות, המלח והפלפל, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות לפחות על אש נמוכה.

2. מערבבים בקערה את הבשר והנענע (משאירים מעט נענע בצד), קמח ומתבלים במלח ובפלפל.

3. מוסיפים את הקמח והביצה וממשיכים לעבב עד קבלת תערובת אחידה.

4. יוצרים מהתערובת קציצות ומטגנים אותן בשמן עמוק עד הזהבה.

6. מוסיפים את הקציצות המטוגנות לסיר רוטב הכרוב והעגבניות. מוסיפים את המים, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות.

7. מוסיפים לרוטב מעט נענע קצוצה.

קיורטוש

ההונגרי הזה, שבארץ התאזרח תחת השם "קיורטוש", קוראים במקור "קורטוש קולאץ'" (עוגת ארובה). מדובר בצמידים ענקיים וממכרים של שמרים ושוקולד, שמקלפים חתיכה אחרי חתיכה, זוללים ומלקקים את האצבעות. אפשר להכין את זה בבית? אפשר! כי בעצם זה בסך הכול בצק שמרים רגיל של עוגות, שרק מעצבים ואופים בשיטה מיוחדת (את העיצוב מתחילים מהכנת גלילים עטופים נייר אפייה, עליהם נרכיב ונאפה את צמידי הבצק)

 

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 50 דקות | 8-10 יחידות | רמת קושי: בינוני

 

מצרכים לבצק: 1/2 קילו קמח (½3 כוסות) 1 שקית שמרים יבשים 1 שקית משפר אפייה 100 גרם חמאה 3/4 כוס חלב (180 מ"ל) 2 ביצים 1/4 כוס סוכר (50 גרם) 1 שקית סוכר וניל 1/2 כפית מלח קליפה מגורדת מחצי לימון תרסיס שמן פאם בטעם קנולה למילוי (לא חובה- אפשר גם להכין ללא מילוי ורק לצפות): 2 כוסות ממרח שוקולד -אגוזים לציפוי לפני האפייה: מעט שמן, להברשה סוכר, לציפוי (בערך כוס) לזיגוג אחרי האפייה (לא חובה): סירופ סוכר חם (כוס סוכר וכוס מים שמרתיחים יחד 5 דקות) או סירופ מייפל חם מדולל (1/2 כוס מייפל שמערבבים עם 1/4 כוס מים רותחים) לקישוט אחרי האפייה (לא חובה): קוקוס, שברי אגוזים או שברי שקדים קלויים לעיצוב הגלילים: 8 גלילי קרטון פנימיים (שנשארים אחרי שגליל נייר סופג נגמר) או 16 פחיות משקה ריקות

 

מכינים את הבצק ומתפיחים:

• במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרית ומשפר האפייה (או אבקת האפייה).
• ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת.
• מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים סוכר, סוכר וניל, מלח וקליפת לימון.
• מעבדים 5 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק.
• משמנים בתרסיס למניעת התייבשות ומכסים בניילון ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

עוטפים גלילי קרטון (או פחיות) בנייר אפייה:

• עוטפים גלילי קרטון פנימיים של נייר סופג נגמר בנייר אפייה (את שאריות הנייר דוחסים לפתחי הגליל) - או מצמידים זוגות של פחיות משקה כשפחית אחת על השנייה, עוטפים סביב בנייר אלומיניום, ליצירת גליל, ואז עוטפים את הגליל שהתקבל בנייר אפייה.

מרכיבים ואופים (ללא התפחה נוספת):

• מחממים תנור לחום בינוני גבוה (180-190 מעלות).
• על משטח מקומח, חותכים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
• אם רוצים להכין ללא מילוי: יוצרים בידיים "נקניקים" ארוכים.
• אם רוצים למלא בשוקולד: מרדדים חצי מהבצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ.
• מורחים רק חצי מרוחבו בממרח שוקולד.
• מקפלים מעל את החצי השני.
• חותכים (הכי נוח בעזרת גלגלת פיצה) לרצועות בעובי 2 ס"מ.
• מלפפים כל "נקניק" בצק, או רצועת בצק ממולאת, סביב גליל קרטון מצופה בנייר אפייה (משאירים רווחים קלים - הם עוד יתמלאו כשהבצק יתפח). אם צריך, מחברים לרצועה רצועה נוספת בצביטה. בסיום הגלגול דוחפים את קצה הרצועה מתחת לבצק המלופף, לסגירה.
• מגלגלים על משטח עבודה מקומח את גלילי הבצק שהתקבלו, לשיטוח קל של הרצועות.
• חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק והמלית.
• מכינים צלחת שטוחה עם סוכר. מברישים כל קיורטוש בשמן ואז מגלגלים בסוכר.
• מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• אופים מיד (ללא התפחה) כ-15 דקות עד להזהבה.
• מוציאים לצינון ומשחררים מגליל הנייר.

מזגגים ומקשטים (לא חובה):

• מברישים את המאפים המוכנים בסירופ חם (לברק ומתיקות). מגלגלים בקוקוס או שברי אגוזים.

 

רוצים לצפות בקרין מכינה את המתכון? לחצו כאן

סלט קינואה וגזר

המצרכים לסלט קינואה וגזר:
2 כוסות קינואה
4 כוסות מים
5 גזרים
רוטב סויה
צרור פטרוזיליה
צרור עירית
צרור שמיר
1 חבילה קשיו (השומרים על משקלם יכולים לוותר על הקשיו. זה יהיה טעים גם בלעדיו)
אופן ההכנה:
לגרר את הגזר בפומפיה עבה (או יותר טוב: במעבד מזון עם סכין של פומפיה עבה) לשים מעט שמן בסיר ולטגן את הגזר עד שהוא משנה את צבעו לכתום זרחני. להוסיף את הקינואה לעוד 2-3 דקות טיגון, כשהיא מעורבבת עם הגזר. להוסיף את המים, להביא לרתיחה ולבשל עד שכל המים נספגים. בזמן הבישול לקלות את הקשיו על מחבת יבשה, ואחרי שמוכן לשבור אותו לחצאים או רבעים. לקצוץ את עשבי התיבול קטן בתום הבישול מוסיפים לקינואה רוטב סויה (לפי טעמכם, אבל זה יוצא די הרבה) וכן את עשבי התיבול והקשיו. מערבבים היטב ומגישים.
בתיאבון!

לחמניות קטנטת מעולות

לחמניות

100 גרם גבינה צהובה מגוררת (כשלא הייתה לי מגוררת, פשוט חתכתי לריבועים מפרוסות גבנ”צ כלשהי שהייתה לי במקרר).
250 גר’ גבינה לבנה  – איזה שאתם רוצים 5%, או 9% מה שיש

מלח ככה לפי הרגש

2.5 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

100 גר’ מרגרינה רכה (אני שמה משהו כמו רבע כוס שמן במקום, ואפשר גם שמן זית)

2 ביצים.

מאחדים את כל החומרים עד שמתקבל בצק רק וחלק. אם הבצק נדבר לידיים להוסיף עוד מעט קמח, אבל אל תוסיפו הרבה כדי שהלחמניות לא יהיו קשות. ליצור כדורים, להניח בתבנית על נייר אפיה.

להבריש בביצה את הלחמניות ולפזר עליהן, שומשום , או מלח גס, או אורגנו, או זעתר.

אפשר להוסיף לבצק עגבניות מיובשות, זיתים מגולענים, מה שאוהבים.

לאפות  כ-25-30 דקות. הלחמניות מוכנות כאשר צבען שחום בהיר.

הכי טעים ככה מהתנור בלי כלום. לבצוע בידיים