פשטידת גבינה בולגרית בפילו

0

מצרכים

מנה נפלאה שכיף להכין ותענוג להגיש.
ניתן להכין את המנה כמנה אישית, ואז זמן האפייה מתקצר.

חבילה בצק פילו
חבילה גבינת כנען (500 גרם)
250 גרם גבינה בולגרית
גביע יוגורט
6 ביצים
1 כוס חלב
2 כפות שמן
שלוש כפות אבקת מרק פטריות של אסם

אופן ההכנה

1.מפשירים את בצק הפילו במקרר, מחממים תנור ל-°180.

2.משמנים תבנית חסינת אש בגודל של עוגה עגולה. מניחים 2 שכבות של עלי פילו, כשהשוליים שלהם בולטים מהתבנית. 

3.בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים את הגבינות, היוגורט והחלב ואת אבקת מרק הפטריות של אסם. מערבבים היטב. 

4.עכשיו לוקחים עלה פילו וטובלים אותו בתערובת הגבינות. מקמטים את העלה למין פרח רופף ומניחים בתבנית. ממשיכים כך עם עוד עלים, עד שהתבנית מתמלאת. 

5.יוצקים את שארית התערובת לתבנית ומכסים. סוגרים בשתי שכבות עלי פילו משומנים ואופים 40 דקות. 

מגישים בחום החדר, עם סלט ירוק.

קינוח גבינה, לוטוס ושוקולד בכוס

קינוח בקלי קלות שנראה כמו מיליון דולר ולא מצריך תנור בכלל - מכינים שכבת שוקולד עשירה, מערבבים גבינת שמנת וממרח לוטוס עם קצפת ומגישים בשכבות בתוך כוס או צנצנת

צילום: דניה ויינר

מרכיבים (10 מנות):

לשכבת השוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

לשכבת הגבינה והלוטוס:

• 1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת 25%
• 150 גרם (1/2 כוס) ממרח לוטוס
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
• 16 גרם (2 כפות) אבקת סוכר

לעיטור:

• 10 עוגיות לוטוס

אופן ההכנה:

1. מכינים את שכבת השוקולד: מרתיחים 100 מ"ל (1/2 כוס פחות כף) שמנת מתוקה, יוצקים על השוקולד ומערבבים היטב לתערובת חלקה. מצננים כ-30 דקות לטמפ' החדר. מקציפים את יתר השמנת (150 מ"ל) לקצפת יציבה ומקפלים לתערובת השוקולד. מעבירים לשקית זילוף ושומרים בקירור.

2. מכינים את שכבת הגבינה: שמים גבינה וממרח לוטוס בקערה ומערבבים בעזרת כף.

3. מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתערובת הגבינה. מעבירים לשקית זילוף.

4. מרכיבים את המנה: גוזרים בשקיות הזילוף פתח בקוטר של 1 ס"מ. מזלפים בכוס בנפח 80 מ"ל (המתכון מספיק ל-10 כוסות כאלו) שתי שכבות מכל סוג (שוקולד וגבינה) לסירוגין (סה"כ 4 שכבות). מקררים 4 שעות להתייצבות ועדיף למשך הלילה.

5. לפני ההגשה: מעטרים בפירורי עוגיות לוטוס או בעוגיות שלמות.