מיני פשטידות כרובית וקישואים

על ידי כרמית מ. דהאן  פשטידות וקישים

מתכון קל וטעים לפשטידות כרובית, קישוא ובצל ירוק אישיות ובריאות. ניתן להשתמש בכל גבינה 5% לאפיית הפשטידות או לוותר על הגבינה לפשטידות פרווה. נתן להכין גם כפשטידה גדולה. מומלץ לאירוח ולשומרי משקל.

• זמן עבודה: 20 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 50 דקות

מצרכים למתכון

כרובית בינונית

קישוא מגורד בפומפייה

2 גבעולי בצל ירוק

חופן שמיר / פטרוזיליה קצוצה

150 גרם גבינה בולגרית 5% (או כל גבינה אחרת)

2 ביצים

2 כפות קמח

כף פירורי לחם

כפית אבקת אפיה

תבלינים: מלח, פלפל, מעט אבקת מרק עוף פרווה

הוראות הכנה

את הכרובית מחלקים לפרחים, שוטפים היטב ומרתיחים לכ- 10 דקות. מסננים וקוצצים את הכרוסבית דק דק.

בקערה גדולה מערבבים את הכרובית הקצוצה עם קישוא מגורד ובצל ירוק קצוץ.

מגרדים פנימה גבינה בולגרית או כל גבינה שאוהבים ומערבבים היטב.

מוסיפים לקערה ביצים, קמח, פירורי לחם, א. אפייה ותבלינים ומערבבים לבלילה אחידה.

משמנים תבניות חד פעמיות קטנות (או תבנית בינונית) עם ספריי שמן.

ממלאים את התבניות בבלילת הפשטידה ומשפריצים מעל מעט ספרי שמן.

אופים את הפשטידות בחום של 200 מעלות כ 20 דקות או עד שמזהיב יפה מלמעלה.

מגישים עם סלט קצוץ או ירקות פרוסים .

בהצלחה..

לאפיית פשטידה גדולה יש להשאיר את הפשטידה בתנור מספר דקות נוספות.

קיש בצל

קיש בצל

לבצק:

2 כוסות קמח
1 ביצה
100 גר'' חמאה
כפית מלח
2-3 כפות מים קרים לפי הצורך
לעבד לבצק, לעטוף בניילון ולשמור במקרר שעה לפחות.

למלית:

6-7 בצלים גדולים פרוסים דק.
3 שיני שום קצוצות.
לאדות בחמאה בצל ושום. להסיר מהאש. להוסיף אגוז מוסקט, מלח פלפל.
לערבב 3 ביצים

1       שמנת מתוקה.

לרפד תבנית פאי בבצק לדקור את פני הבצק במזלג.

1. מערבבים את תערובת הביצים והשמנת עם תערובת הבצל ואח"כ שופכת הכל על הבצק.

2. אפשר לפזר את מלית הבצל על הבצק ומלמעלה לשפוך את תערובת הביצים והשמנת.

לאפות בערך 30 דק'' עד שמזהיב.

לפרוס רק אחרי שמתקרר.

פשטידת בצל

פשטידת בצל

מצרכים:

תבנית משומנת 

כוס ורבע של קמח רגיל, מנופה    

שקית אבקת אפיה    

3 ביצים                                                                                                                   200 גרם חמאה רכה (לא חמה) + עוד קצת לטיגון                                                             3 בצלים גדולים                                                                                                     גביע שמנת                                                                                                           גבינה לבנה 5%                                                                                                      מלח פלפל אגוז מוסקט                                                                                            חופן נדיב של גבינת פרמזן מגוררת (אופציונאלי)

מכינים:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. פורסים את הבצל לפרוסות דקות (מתקבלות מעין קשתות).

3. מדליקים את הלהבה הכי גדולה של הגז ומנמיכים לחצי. מחממים מחבת גדולה, שתכיל את הבצלים בנוחות, וממיסים את החמאה. מטגנים את הבצלים תוך כדי ערבוב, עד שהם הופכים רכים. בזמן הטיגון מתבלים את הבצלים בכפית מלח, פלפל שחור גרוס, ומעט אגוז מוסקט (משהו כמו רבע כפית). ממשיכים לטגן, עד שהבצלים מזהיבים מעט. מכבים את האש.

4. מערבבים את הקמח, הביצים, החמאה הרכה, גביעיהשמנת, הגבינה הלבנה וחופן הפרמזן. מוסיפים את אבקת האפייה בסוף. מערבבים עד שהתערובת אחידה.

5. מוסיפים לבצק את תערובת הבצלים ומערבבים. מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת.

6. אופים את הפשטידה כ-40 דקות, עד שהיא מתייצבת, מקבלת צבע זהוב יפה וקיסם שמוחדר למרכזה יוצא יבש.

7. למרות הריחות המהממים, נותנים לפשטידה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שפורסים אותה. לפני כן היא לא מתייצבת לגמרי. הפשטידה נשמרת מכוסה במקרר עד שלושה ימים.