עוגת גבינה של בית מלון

 

מתכון לעוגת גבינה אפויה נהדרת ללא סוכר וללא גלוטן

מתכון לעוגת גבינה אפויה נהדרת ללא סוכר וללא גלוטן

750 גרם גבינה לבנה 5%
6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
1 שמנת חמוצה קטנה של טרה
4 כפות שטוחות של קורנפלור
1 כוס תחליף סוכר. אני שמתי ספלנדה.
מעט תמצית וניל

ההכנה:

מקציפים חלבונים עם סוכר וניל וכשהקצף מתקשה מוסיפים בתנועות קיפול את התחליף סוכר.

בקערה נפרדת מערבבים גבינה,שמנת חמוצה,חלמונים וקורנפור - מערבבים טוב עד שאין גושים של הקורנפלור.

מערבבים את שתי התערובות ע"י קיפול תערובת הגבינה לתוך החלבונים.

מכניסים לתבנית קוטר 24 עטופה בנייר כסף מלמטה ( למנוע נזילה ) ומכניסים לתנור מחומם ל-180 מעלות.
בתחתית התנור מניחים קערה עם מים. אופים 5 דקות ב-180 מעלות ולאחר מכן מורידים החום ל-150 מעלות לעוד שעה.

במהלך האפייה העוגה עולה ואז צונחת מעט. לקרר כ-4 שעות להתייצבות סופית.

תהנו.